Хто вирощує, зважує й записує

Четверо людей і одна грядка

Siremolavu — це четверо людей із Глухова. Двоє пишуть тексти й складають таблиці. Третій відповідає за грядку: сіє, пересаджує, поливає й першим помічає, що м'ята знову полізла під паркан. Четверта веде картотеку проб — коробку з паперовими картками, де записано кожне заварювання за останні кілька сезонів.

Ніхто з нас не агроном і не ботанік за фахом. Ми просто любимо трав'яні напої й одного разу помітили, що те саме листя з різних горщиків і в різні дні дає зовсім різний смак. Записи, які спершу вели для себе, згодом перетворилися на сайт — відкритий, безкоштовний і без реклами.

Ми не представляємо жодного виробника насіння чи посуду, не отримуємо від них зразків і не пишемо на замовлення. Усі рослини, про які йдеться на сайті, виросли на нашій грядці або на наших підвіконнях.

Де все росте

Грядки — на подвір'ї приватного будинку на околиці Глухова: дві смуги по три метри, одна сонячна, друга в напівтіні під парканом. На сонячній ростуть чебрець, шавлія й улітку базилік; у тіні — м'ята й меліса. Ромашку щороку сіємо на новому місці, щоб не виснажувати ґрунт.

Горщики розставлені на трьох підвіконнях: південному, східному й західному. Ми навмисно тримаємо однакові рослини на різних вікнах — так видно, як світло змінює смак. Найсолодша м'ята виходить зі східного вікна, найпряніший базилік — із південного.

Робоча кімната з вагами, електричним чайником, на якому виставляють градуси, і шафою з банками — у невеликому офісі на Києво-Московській у центрі міста. Там ми проводимо проби й пишемо тексти. Це не крамниця й не дегустаційна зала: відвідувачів тут не приймають без попередньої домовленості листом.

Звідки беруться числа на сайті

Кожна мірка в таблицях пройшла однаковий шлях.

1. Рослину зрізаємо в один і той самий час доби — між восьмою і десятою ранку, після роси.
2. Листя зважуємо на кухонних вагах із кроком 0,1 г. Ложками не міряємо навіть тоді, коли в тексті йдеться про ложки: їхню вагу ми теж визначили зважуванням.
3. Вода завжди однакова: фільтрована, нагріта чайником із регулятором. Кожну траву заварюємо при трьох температурах і порівнюємо, коли напій охолоне до теплого.
4. Смак описують двоє з нас окремо, не бачачи записів одне одного. У текст потрапляє лише те, у чому вони збіглися.
5. Через тиждень або в наступному сезоні повторюємо пробу. Якщо результат не збігся, число в таблицю не потрапляє.

Для сушіння ведемо окремий журнал: дата зрізу, погода, скільки днів сохло, яка вага до і після. Саме з цього журналу взялося наше співвідношення «свіже до сухого — приблизно три до одного».

Наш рік за порами

Сайт живе за календарем грядки, а не за стрічкою новин. Улітку ми більше в саду, узимку — за столом.

Дату останнього оновлення кожного розділу ми зазначаємо під заголовком. Якщо число в таблиці змінилося, це означає, що нова перевірка дала інший результат, і ми лишили свіжіший.

Про що ми свідомо не пишемо

Наша тема вузька: городництво, кухня, смак і запах. За ці межі ми не виходимо.

Платних згадок на сайті немає. Якщо в тексті названо сорт чи тип горщика, це означає тільки те, що ми самі його використовуємо. Жодна згадка тут не куплена, і купити її неможливо.

Сайт нічого не продає. Тут немає кошика, оформлення замовлення, доставки чи будь-якої оплати. Усі тексти відкриті одразу й безкоштовно.

Як нам написати

Відповідаємо протягом трьох робочих днів. Найбільше радіємо листам про ваші власні грядки й підвіконня: що росте, у яких умовах, як ви сушите й заварюєте. Такі листи ми зберігаємо окремо й повертаємося до них, коли готуємо нові матеріали.

Головні розділи